ACEITES VALLEJO

Descifran los mecanismos de protección del aceite de oliva contra el cáncer de mama

2010-07-01T23:03:00.000-07:00

Investigadores de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) han descubierto un mecanismo a través del que el aceite de oliva virgen protege contra el cáncer de mama, y que difiere de los efectos que tienen otros aceites vegetales. El modelo ha sido investigado en modelos animales y ahora se ha iniciado una línea de estudio en humanos.

El Departamento de Biología Celular, Fisiología e Inmunología de la UAB descifraron una "cascada completa de señales" que desencadena el aceite de oliva virgen en la célula tumoral mamaria, y que se suma al resto de evidencias ya descubiertas que apuntan a que este alimento está asociado a una baja incidencia de ciertos tumores y tiene un papel protector contra las enfermedades del corazón y otras patologías.

Entre los efectos beneficiosos se encuentran la disminución de la actividad del oncogen P21ras, la protección del ADN del núcleo celular, la estimulación de la muerte de las células tumorales y la protección contra el daño del material genético, informó un comunicado.

El aceite de oliva virgen, rico en ácido oleico --ácido graso monoinsaturado-- y compuestos bioactivos antioxidantes, difiere de los efectos que desencadena el aceite de maíz, rico en ácidos grasos poliinsaturados, que por contra aumenta la agresividad de los tumores.

El oncogen P21ras favorece la proliferación sin control y estimula el crecimiento del tumor mamario, algo que queda limitado con el aceite. Además, reduce la actividad de otras proteínas implicadas en la supervivencia de las células, que no mueren cuando deberían.

El ácido oleico favorece el desarrollo de las neuronas

2010-06-21T01:00:00.000-07:00

Para la mayoría de los consumidores el ácido oleico ya resulta familiar, puesto que forma parte de muchos alimentos funcionales que se anuncian como beneficiosos para la salud.

Esta sustancia, que debe su nombre al hecho de ser el principal componente del aceite de oliva, es objeto de estudio del equipo de José María Medina, científico del Instituto de Neurociencias de Castilla y León (Incyl), que ha descubierto que se trata de un factor neurotrófico, es decir, que favorece el desarrollo y la supervivencia de las neuronas. Por eso, la investigación apunta a la posibilidad de que el ácido oleico o alguno de sus derivados pueda utilizarse para prevenir las enfermedades neurodegenerativas como el alzhéimer.

José María Medina ha explicado hoy esta línea de investigación en un seminario dirigido a otros miembros de la comunidad científica salmantina que se ha desarrollado en el Incyl. La influencia del ácido oleico en el sistema nervioso "nos sorprendió mucho", ha reconocido en declaraciones a DiCYT, porque "es una sustancia muy sencilla que está presente en todo el organismo". Sin embargo, los resultados han sido tan prometedores que "hemos volcado nuestro interés en este estudio, porque es muy prometedor", en el sentido de que algún día podría utilizarse este componente para prevenir las enfermedades neurodegenerativas. "Quizá no precisamente el ácido oleico, pero puede que sí algún derivado", puntualiza.

En concreto, el ácido oleico, como factor neurotrófico o neurotrofina que es, hace que crezcan los axones y las dendritas (prolongaciones de las neuronas), de manera que estas células nerviosas se pueden conectar unas con otras. "Las neuronas utilizan sustancias muy primitivas para comunicarse", sustancias como el ácido oleico, que "se encuentran en los vegetales desde hace millones de años y que permiten mandar una señal, una orden", explica el experto.

Sin embargo, este trabajo científico ha encontrado que el efecto de esta sustancia es limitado, influye principalmente en el desarrollo del sistema nervioso, pero no en personas adultas. "No podemos afirmar que por tomar ácido oleico mejore la salud de un adulto, pero sí que es importante que el niño y la madre que le alimenta a través de la leche materna tomen ácido oleico, porque va a favorecer su desarrollo intelectual", indica. Por el contrario, el cerebro adulto crea una barrera hematoencefálica que impide el paso de muchas sustancias y una de ellas es, precisamente, el ácido oleico.

En cualquier caso, el hallazgo de los científicos del Incyl "abre una puerta interesante para ver si pudiéramos pasar la barrera hematoencefálica con otras sustancias, de manera que al menos se retrasara la aparición de enfermedades neurodegenerativas".

En el contexto de la relación entre neuronas y glía

El campo de estudio de Medina se centra en la interacción entre los dos tipos de células más importantes del cerebro, las neuronas y las que forman parte de la glía, que es el soporte que le suministra el alimento a las primeras. "Esta interacción es muy importante para las enfermedades neurodegenerativas, puesto que es la glía la que reacciona ante los problemas del interior del cerebro, bien sea en forma de infección o degenerativo, como alzhéimer, párkinson y otras patologías. Nuestro interés es estudiar cómo la neurona reacciona a lo que hace la glía y cómo la glía reacciona a lo que le dice la neurona que haga", ha afirmado.

La glía está compuesta principalmente por astrocitos, unas células que tienen forma de astro. "Durante mucho tiempo fueron considerados secundarios porque la neurona era la protagonista, pero hoy sabemos que le ayudan a la neurona en todo, incluso en la transmisión del impulso nervioso, que es su gran función, de manera que sin astrocitos no podrían sobrevivir", apunta.

Al margen de la influencia del ácido oleico sobre el sistema nervioso, Median recuerda que los beneficios de este componente esencial del aceite de oliva son múltiples. "Está demostrado que retrasa el cáncer de mama, puesto que previene la aparición de este tumor aunque exista una predisposición a padecerlo", señala. En este sentido, "no podemos decir que el ácido oleico vaya a curar enfermedades, pero sí que la alimentación con él es beneficiosa", apunta. Entre otros beneficios demostrados, baja el colesterol en sangre, recuerda el especialista.

Científicos demuestran el poder antienvejecimiento del Aceite de Oliva

2010-06-08T00:46:00.000-07:00

Científicos de la Universidad de Granada (UGR) han demostrado los beneficios del aceite de oliva como terapia contra el envejecimiento en una investigación en la que se ha podido comprobar que ratas alimentadas con este producto viven más que otras con dieta de aceite de girasol.

Los investigadores trabajan para establecer los posibles mecanismos moleculares a través de los cuales el aceite de oliva virgen por sí solo, así como la suplementación con un compuesto antioxidante denominado coenzima Q, ejerce sus influencias en los signos propios del envejecimiento que provocan cambian la estructura y las funciones de las células, ha informado Andalucía Innova.

En concreto, los investigadores se centran en cómo altera el aceite de oliva el funcionamiento de las mitocondrias, orgánulos del interior de la célula que se encargan de producir energía.

"La dieta basada en aceite de oliva hace que durante la vejez se acumulen menos daños" en las mitocondrias, ha asegurado el responsable de la investigación, el profesor de la UGR José Luis Quiles.
Publicados en la revista especializada 'Mechanisms in Ageing and Development', los resultados han sido el producto de la colaboración entre el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos José Mataix de la UGR y otros centros científicos de Jaén, Lleida y Ancona (Italia).

Los análisis llevados a cabo apuntan que si el animal ingiere de forma mayoritaria una grasa durante toda la vida, la composición de las membranas de sus células refleja esa grasa ingerida.

Así, el aceite de oliva virgen genera unas condiciones de salud a nivel mitocondrial y de estrés oxidativo que favorecen la aparición más tardía del fenotipo del envejecimiento.

Para demostrarlo, los investigadores han elaborado las denominadas curvas de supervivencia en las que se visualiza cómo los roedores que sólo ingieren este producto viven más tiempo que el resto.
Asimismo, si se suplementa la dieta basada en aceite de girasol con coenzima Q, se obtienen los mismos beneficios que con el aceite de oliva, pero, sin embargo, suplementar este último tipo de aceite con coenzima Q no mejora su acción beneficiosa, según los investigadores.

Esto demuestra los frágiles equilibrios que se producen en las células de modo que "no es necesario suplementar la dieta de aceite de oliva virgen con coenzima Q si se toma una alimentación variada y basada en aceite de oliva virgen", ha explicado Quiles que ha añadido que sus efectos pueden ser incluso contraproducentes.

Los expertos tratan de averiguar ahora las estrategias para asociar unos determinados genes al origen de la muerte de las ratas En este sentido, no sólo comprobarán que las ratas alimentadas con aceite de oliva virgen viven más tiempo, sino que asociarán la muerte del animal con una causa: qué órganos se ven afectados en el proceso de envejecimiento y qué tumores se generan, entre otros factores.

Feliz Navidad

2009-12-14T08:25:00.001-08:00

Desde Aceites Vallejo queremos desearles lo mejor en estas fiestas y para el próximo 2010!

I Jornadas Gastronómicas Ciudad de Torredonjimeno

2009-11-27T08:18:00.001-08:00

ACEITES VALLEJO patrocina de las I Jornadas Gastronómicas de Torredonjimeno (en la provincia de Jaén) durante los días 27, 28 y 29 de Noviembre.

Junto con otras organizaciones parte de la Asociación de Empresarios y comerciantes de Torredonjimeno, se patrocinan estas Jornadas punto de encuentro de la más rica y variada tradición de la cocina del lugar.

Los hoteles y restaurantes más renombrados de la ciudad, presentan un menú especial para la ocasión. Restaurante-Hotel Twist, Restaurante-Hostal Los Arcos, Restaurante Olimpo, Restaurante Casino y Restaurante Regina.

ANUGA en Colonia (Alemania): Todo un éxito

2009-11-09T08:49:00.000-08:00

En nuestra última visita en la feria internacional de alimentación ANUGA, ha sido un placer saludar a nuestros clientes de siempre y conocer a nuevos contactos.

La valoración del evento ha sido positivo, con afluencia de visitantes profesionales y un buen ambiente de negocio.

En la imagen, el Gerente de la empresa Emilio Vallejo y la encargada de Exportación Lourdes Negrillo, en el stand de ACEITES VALLEJO en el pabellón de Andalucía.

La Cámara de Comercio ha concedido el Premio Cámara en Exportación a Emilio Vallejo S.A.

2009-07-10T01:50:00.000-07:00

El presidente de la Cámara de Comercio de Jaén, Ángel Martínez Villén, dio a conocer el nombre de los galardonados este año con el premio Cámara. El presidente pidió en su discurso a las empresas, administraciones y a los agentes sociales, que trabajen “de la mano” para paliar el complicado escenario de la crisis económica. Asimismo, aseguró que hay muchas empresas de la provincia que trabajan, día a día, con modelos de excelencia para mantenerse en los mercados, que son, cada día que pasa, más exigentes, selectivos y globalizados.

El galardón fue entregado el pasado 19 de junio durante la cena que la Cámara de Comercio de Jaén ofreció en la Casería de Las Palmeras. El objetivo que se persigue con estos reconocimientos, señaló Martínez Villén, «es reconocer la labor y animar a que sigan por el mismo camino empresas que desgraciadamente no lo pasan del todo bien debido a la crisis».

En Exportación el premio ha sido concedido a Emilio Vallejo S. A., empresa de Torredonjimeno que se ha situado entre las cinco primeras de España con mayor volumen de aceite de oliva virgen envasado, en concreto más de 50.000 litros diarios gracias a poseer un laboratorio propio. Vende aceite en Dinamarca, Bélgica, Reino Unido, Francia, Alemania, Irlanda, Malta, Italia, Hungría, Polonia, Estados Unidos, Honduras, Japón, Corea y China, y en la actualidad sigue abriendo nuevos mercados.

Emilio Vallejo S. A., es una empresa familiar, dedicada en exclusiva a la fabricación, envasado y comercialización de Aceite de Oliva-.

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THE CHAMBER OF COMMERCE AWARDED Emilio Vallejo S.A.

AS THE EXPORT COMPANY OF THE YEAR

The president of the Chamber of Commerce of Jaén, Ángel Martínez Villén, made public the names of the awarded companies this year by the Chamber Awards. In his speech, the president asked companies, public and social agents to work altogether in order to get across the complicated scenery due to the economic crisis. He also emphasized the fact that there are many companies in the province that work day by day getting new excellence models so they can keep their position in markets increasingly more demanding, selective and globalized.

The award ceremony was held last June, 19th. A gala dinner was offered by the Chamber of Commerce in la Casería de Las Palmeras. The main goal with these recognizement, as pointed by Martínez Villén, is "to highlight the companies work and to encourage other companies to follow their path".

In the Export area, the award was given to Emilio Vallejo S. A., a company placed in Torredonjimeno which is amongst the first 5 companies in Spain with the biggest volume of olive oil in bottles. More precisely over 50.000 daily litres. An own laboratory is added to the merits. Their olive oil is sold in Danemark, Belgium, United Kingdom, France, Germany, Germany, Ireland, Malta, Italy, Hungary, Poland, United States, Honduras, Japan, China... And presently they keep on entering in new markets.

Emilio Vallejo S. A., is a family company, exclusively devoted to the production, bottling and distribution of Olive Oil-.

ACEITES VALLEJO, entre las 30 primeras

2009-06-02T07:09:00.000-07:00

Según datos expuestos en Diario Jaén el pasado día 31 de Mayo, ACEITES VALLEJO se encuentra entre las 30 primeras empresas de la provincia de Jaén, según sus datos de beneficios.

El número de trabajadores que trabajan en dicha PYME alcanza el número de 32. En el período de la campaña de recogida de aceituna este número aumenta. De este modo, el empleo directo e indirecto (a través de la compra de aceituna a agricultores en varios puestos repartidos en la provincia) repercute en la creación de puestos de trabajo en la provincia.

El aceite que la empresa distribuye llega a más de 15 países del mundo, llevando el mejor sabor de Jaén a la mesa del cliente internacional.

Expoliva Jaén 2009

2009-05-07T00:39:00.000-07:00

ACEITES VALLEJO estará presente en Expoliva 2009 durante los próximos días 13-16 de Mayo en la Feria de Exposiciones de Jaén.

Esta exposición está dedicada al mundo del aceite de oliva y maquinaria especializada para el olivar, desde la provincia con mayor producción de aceite de oliva a nivel mundial.

Stand S-3 del pabellón interior.

PREMIO A LA EXPORTACIÓN

2009-04-27T06:39:00.000-07:00

Este año el Jurado de la Cámara de Comercio e Industria de Jaén ha seleccionado a la empresa EMILIO VALLEJO S.A como ganadora del premio a la EXPORTACIÓN.

La Cámara de Comercio e Industria hace entrega de los Premios Cámara a la INDUSTRIA, al COMERCIO, a la EXPORTACIÓN, al SECTOR SERVICIOS y a la TRAYECTORIA EMPRESARIAL.

Desde EMILIO VALLEJO S.A. quisiéramos agradecer tan distinguido reconocimiento a nuestra labor exportadora, que nos lleva a estar presentes en países de Europa, Asia y América. Entre nuestros destacados objetivos, el seguir ofreciendo una calidad indiscutible, un sabor auténtico y reconocido, y seguir llevando lo mejor de nuestra tierra a lo largo y ancho del mundo.

Visita de los niños y niñas a ACEITES VALLEJO

2009-04-20T03:10:00.000-07:00

Niños y niñas del Colegio Público Martíngordo de Torredonjimeno visitaron las instalaciones, conociendo los detalles de la recolección y preparación del aceite de oliva, los procesos técnicos y al personal de la fábrica y laboratorio.

Muy atentos a las explicaciones, hicieron muchas preguntas tanto a nivel técnico, cantidades de aceites que se almacenan, curiosidades, etc.

Desde ACEITES VALLEJO consideramos muy importante el promover un conocimiento profundo acerca de las realidades del aceite de oliva, desde su origen hasta su envasado y distribución.

Medalla de Bronce

2009-04-15T03:32:00.000-07:00

ACEITES VALLEJO ha conseguido la Medalla de Bronce en la Monde Selection (International Institute for Quality Selections) en Bruselas (Bélgica) en la Categoria de Aceites de Oliva.

Este premio refuerza la apuesta por la Calidad y el buen hacer de la empresa.

La ceremonia de entrega de estos premios será en Venecia los días 31 de Mayo y 1 de Junio.

Nuevos estudios del aceite de oliva

2009-04-03T00:16:00.000-07:00

El aceite de oliva

podría mejorar la respuesta del paciente crítico

El Hospital Universitario Virgen del Rocío, a través del Dr. Carlos Ortiz, estudia el papel del aceite de oliva, junto a otras grasas favorables, en la respuesta favorable del paciente crítico disminuyendo el riesgo de mortalidad.

El Hospital Universitario Virgen del Rocío de Sevilla está estudiando si la nutrición parenteral constituida por mezcla de aceite de oliva, aceite de pescado, aceite de soja y triglicéridos de cadena media, entre otros suplementos, puede modificar la respuesta del paciente crítico.
Este trabajo, cuyo investigador principal es el doctor Carlos Ortiz, ha sido distinguido recientemente por la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral como el mejor proyecto de investigación en 2008.

En concreto, dicho estudio analiza el papel que juegan en la evolución de los pacientes críticos las lipoproteínas, responsables de transportar los triglicéridos, colesterol y otros lípidos a través de la sangre, ya que los valores bajos de colesterol en pacientes graves se han asociado a una mayor disfunción de órganos, tasas más elevadas de infección nosocomial y, por ende, aumento del riesgo de mortalidad.

Así, y aprovechando el soporte nutritivo por vía intravenosa que requieren muchos de los pacientes ingresados en las Unidades de Cuidados Críticos, este grupo de investigación persigue demostrar que una nutrición con esta mezcla de componentes "presumiblemente beneficiosos" como el aceite de oliva y el aceite de pescado (omega-3) pueda elevar las lipoproteínas de estos pacientes hasta restablecer los valores normales de un organismo sano y disminuir así los riesgos de infección nosocomial, fallo orgánico e incluso muerte.

Para tal fin, el equipo que dirige el doctor Ortiz Leyba ha desarrollado estudios previos en animales de experimentación, los cuáles se defendían mejor de las infecciones cuando se administraban emulsiones de lípidos enriquecidas con aceite de oliva. Estos pasos y los resultados obtenidos por otros grupos de investigación internacionales hacen prever, a juicio de este hospital, que se demostrará la hipótesis planteada, abriendo así el camino a nuevos avances que disminuyen las complicaciones y la mortalidad a la que se expone el paciente crítico.

El resto del equipo investigador lo integran los doctores José Garnacho Montero, Juan Antonio Márquez Vacaro, María García García y Ana Díaz.

Tengo una pregunta para usted

2009-03-31T06:20:00.000-07:00

Ayer día 30 de Marzo en el programa de TVE "Tengo una pregunta para usted" con Mariano Rajoy como invitado, pudimos ver a Ana Belén, de 28 años y natural de Jaén, quien preguntó al líder de la Oposición lo que conocía sobre nuestra provincia.

«Es una provincia preciosa, se entra por las Navas de Tolosa, he estado en Úbeda, Baeza, en la sierra de Cazorla y su río con "salero", como el Guadalquivir, y tiene un gran problema del paro», ha resumido Rajoy. Asimismo, comentó también acerca del tema del aceite de oliva (recordemos que Jaén es el principal productor mundial de este producto, que en estos momentos se encuentra amenazado por los bajos precios en origen): «Hay que defender el aceite con uñas y dientes». La lucha en Bruselas en defensa de los productos nacionales es uno de los remedios de Rajoy.

Entendemos que el diálogo político y social, son la base para intentar ayudar a atajar y dar soluciones al mundo del aceite de oliva hoy. El sector atraviesa difíciles momentos, por lo cual el entendimiento entre productores, envasadores, distribuidores, centrales de compra, organismos nacionales e internacionales, es la vía de comienzo para una estabilidad en precios y una viabilidad económica para los agricultores.

Éxito de la Ruta de la Tapa

2009-03-30T05:55:00.000-07:00

Este pasado fin de semana 28-29 de Marzo se ha despedido con gran éxito la I Ruta de la Tapa en Torredonjimeno.

Han sido 3 fines de semana en donde cada uno de los 17 bares del pueblo han demostrado su creatividad y su buen hacer, ofreciendo cada uno de ellos 3 tapas diferentes para degustar al precio de 1 Euro. Así podíamos elegir entre una gran variedad de platos, desde algunos tan tradicionales como croquetas caseras a innovaciones como la hamburguesa de tibu-rón o solomillo a los tres quesos con aroma de sirope de chocolate.

Ante esta gran selección y despliegue de tapas, se ha realizado un concurso para elegir las 3 mejores tapas de la edición. Se procederá durante las próximas semanas al sorteo de diferentes premios entre los participantes de la votación para la mejor tapa.

Entre estos premios se encuentran varios estuches de aceite VALLEJO, uno de los patrocinadores del evento. Os deseamos mucha suerte a todos y que el año próximo la Ruta de la Tapa siga siendo un éxito.

Comenzamos nuestro blog

2009-03-25T09:56:00.000-07:00

Comenzamos nuestro blog, con la intención de dar a conocer aspectos sobre novedades tanto en SALUD, gastronomía, nuestros productos, nuestro DÍA A DÍA, fotografías de nuestros rincones y nuestros viajes, conocer a más gente en el camino y dialogar.

Esperamos encontrarte por el camino.

(Vista de nuestra fábrica al atardecer, a la derecha la antigua chimenea, que queda como recuerdo, ya que no está en funcionamiento en la actualidad).